Nightingale

Nightingale in Vancouver is gespecialiseerd in ingredient-gedreven gerechten die zijn ontworpen om familiegewijs te delen. Als Canada’s Beste Farm to Table Restaurant prioriteert het nauwe samenwerkingen met lokale boeren, telers, verzamelaars en vissers om de versheid en hoogste kwaliteit van de ingrediënten te waarborgen. Het menu weerspiegelt een farm-to-table filosofie, met seizoensgebonden producten, inventieve eiwitten, huisgemaakte pasta's, krokante biologische salades en seizoensgebonden groenten. In het hart van de keuken staat een hout-stenen pizzaoven die Neapolitaanse stijl pizza's produceert met een zorgvuldig verfijnd deeg en seizoensgebonden toppings. Het drankenprogramma omvat een bekroonde wijnlijst, samengesteld door een bekwaam team van sommeliers, lokale ambachtelijke bieren en zowel klassieke als seizoensgebonden originele cocktails. Gasten worden aangemoedigd om een verscheidenheid aan gerechten te bestellen om de gemeenschappelijke eetervaring te omarmen. De levendige sfeer draait om een open keuken en pizzaoven, met chef's table booths voor twee die uitkijken op de keuken, en een semi-private Chef's Table die uitzicht biedt op de bergen en de oceaan. De naam van het restaurant is geïnspireerd op Aesop's fabel, en viert het huidige moment.