NIKKEI NINE

NIKKEI NINE is een Nikkei-restaurant aan de Binnenalster in Hamburg dat Japanse technieken combineert met Peruaanse smaken. De keuken koppelt de Japanse verfijning van klassieke, elegante gerechten aan stevige Peruaanse elementen, exemplified door Wagyu-biefstuk tartaar uit het uiterste zuiden van Japan en ingelegde sint-jakobsschelpen met Peruaanse invloeden. De locatie is gevestigd in het Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten en presenteert zich als een kosmopolitisch ontmoetingspunt in Hamburg. Een tweezijdige bar biedt Japanse-Peruaanse cocktails naast champagne en sake. Onder de onderscheidingen op de site bevinden zich een OpenTable Diners' Choice award en een GM Bar award afbeelding voor 2024/2025. De ruimte beschikt over een open showkeuken. Een tweezijdige bar met een in de muur ingebouwd haardvuur en verfijnde verlichting omlijst het interieur. De zitplaatsen bestaan uit een eetzaal en een lounge/bargebied, met een buitenterras dat momenteel in winterpauze is. NIKKEI NINE serveert Nikkei-keuken die Japanse en Peruaanse culinaire tradities mengt. De menufilosofie draait om verrassende combinaties en intense smaken die Japanse elegantie combineren met Peruaanse hartelijkheid. De eetzaal wordt geleid door Restaurant Manager Matthias Förster. Zijn achtergrond omvat functies bij Restaurant Haerlin (Hotel Vier Jahreszeiten), The Howard in Londen, de Brasserie Desbrosses in het Ritz-Carlton Berlijn en Tim Mälzer’s Bullerei. Specialiteiten zijn onder andere Wagyu-biefstuk tartaar (Wagyu uit het zuiden van Japan), ingelegde sint-jakobsschelp met Peruaanse elementen, vis ceviche, Robata-gegrilde gerechten boven open vuur, sushi en Wagyu-hotstone bereidingen.