Noble Rot

Noble Rot begon in 2013 als een tijdschrift over wijn, voedsel en de creatieve kunsten en heeft sindsdien uitgebreid naar drie restaurants in Londen in Bloomsbury (Lamb's Conduit), Soho en Mayfair. De groep is opgericht door Dan Keeling en Mark Andrew (een Master of Wine) en combineert een gedrukt tijdschrift met een specialistisch wijnprogramma en restaurants in verschillende Londense buurten. De wijnlijsten hebben meerdere onderscheidingen gewonnen, waaronder 'Wijnlijst van het Jaar' bij de National Restaurant Awards en erkenning bij de World Restaurant Awards, en variëren van ondergewaardeerde wijnen per glas tot zeldzame, oudere flessen. Privé-eetkamers en zorgvuldig samengestelde wijnpairingen ondersteunen een filosofie van voedsel dat is ontworpen om geweldige wijnen aan te vullen in plaats van ermee te concurreren, en de menu’s veranderen regelmatig om het beste Britse product te vieren. De ruimtes verschillen per locatie, maar combineren over het algemeen periodekenmerken en de charme van een herenhuis met een gezellige wijnbar-ambiance; Soho behoudt historische elementen en kunstwerken, Lamb’s Conduit voelt aan als een gezellige wijnbar en herenhuistr restaurant, en Mayfair is een sfeervolle schuilplaats met terrassen en bargebieden. De keuken is geworteld in de klassieke Franse techniek met Anglo-Franse 'Franglais'-invloeden, en produceert eenvoudige, huiselijke gerechten die zijn ontworpen om de uitgebreide wijnlijsten van de restaurants aan te vullen. Het aanbod omvat zowel à la carte- als set-lunchmenu's. Stephen Harris fungeert als consultant en chef-kok, met ervaring van The Sportsman, naast senior chefs zoals Adam Wood. Specialiteiten zijn onder meer gebraden kip met morieljes en vin jaune; warm gerookte paling met Avruga-kaviaar; zeebrasem en oester tartaar; hele gebraden eend met Chambertin-saus en aardappel- & cepgratin; en een waardevolle set-lunch.