Nobuki

Nobuki presenteert zich in Tours als een "Table Japonaise" die strikte normen hanteert voor productselectie. De lunchaanbiedingen die op de site worden uitgelicht, omvatten een Bento en een Chirashi, en er is een speciaal seizoensmenu dat alleen op vrijdagavond wordt geserveerd met à la carte voorgerechten, hoofdgerechten en desserts. De gepubliceerde prijsranges voor dat vrijdagse seizoensmenu zijn voorgerechten €14,50–€21,00, hoofdgerechten €21,00–€25,00 en desserts €9,50–€13,50. Reserveringen worden uitsluitend telefonisch aangenomen, en de website vermeldt het adres en het contactnummer. Een openbare mededeling op de site kondigde een heropening aan op woensdag 9 juni, en het restaurant wordt beschreven als een door de Michelin-gids geselecteerde onderneming. De keuken is Japans en seizoensgebonden, geworteld in traditie terwijl het creatieve expressie omarmt. De keuken staat erop dat de kwaliteit van de ingrediënten hoog is en past de gerechten aan met natuurlijke wijnen en een selectie van saké. Specialiteiten die op de site worden vermeld zijn Bento; Chirashi; Duo de sashimi (seizoensgebonden); Tempura de saison; Rillons japonais au porc; en Maigre poêlé au jus de yuzu et poivre de sansho.