Nomade

Nomade wordt gerund door Manon en Thibault, twee chefs uit de Médoc die zijn opgeleid in opmerkelijke keukens in de Gironde en Parijs; Thibault kreeg zijn opleiding van Thierry Marx in Château Cordeillan-Bages. Hun keuken mengt Franse, Spaanse en Arabische invloeden met wereldwijde technieken om bekende, populaire ingrediënten om te toveren tot verfijnde gerechten. Het restaurant staat bekend om zijn creatieve keuken en is geselecteerd in de Michelin Gids, en het geeft prioriteit aan producten uit redelijke landbouw en, wanneer mogelijk, biologische bronnen. Een zeer intieme setting omvat een klein interieur en een buitenterras. De presentatie is simpel en hedendaags en de eetervaring is dicht en persoonlijk. Nomade biedt een instinctieve, onverwachte gastronomische benadering die geworteld is in rauwe, verse en seizoensgebonden producten. De chefs combineren texturen en smaken uit hun kindertijd met wereldwijde technieken, en de menu's blijven productgedreven, wijzigend afhankelijk van seizoensgebonden beschikbaarheid en de inspiratie van de chef. 's Avonds worden er proefmenu's geserveerd van zes tot acht discrete gangen, terwijl een uniek lunchmenu een voorgerecht, een hoofdgerecht en kaas of dessert levert voor €50. Specialiteiten benadrukken seizoensgebonden, productgedreven bereidingen binnen een intieme eetervaring voor acht personen.