Nosso

Nosso is een eigentijds fusionrestaurant, gelegen in Ipanema, Rio de Janeiro. Opgericht om een ruimte te creëren voor kwaliteitsdineren en -drinken, bevordert het diverse samenwerkingen die culinaire mogelijkheden uitbreiden. De sfeer combineert een bar en restaurant, met een ontspannen, informele service die is ontworpen om elke gast zich welkom en thuis te laten voelen in een democratische, ongedwongen setting. De keuken, geleid door chef Bruno Katz, richt zich op eenvoudige maar technisch nauwkeurige gerechten, bereid met kwaliteitsingrediënten. Katz, een 28-jarige New Yorker van Argentijnse afkomst die in Búzios is opgegroeid, begon zijn culinaire reis als tiener en heeft training gekregen van chefs zoals Sonia Persiani, Roberta Ciasca, Claude Troisgros en Daniel Boulud. Op 25-jarige leeftijd werd hij hoofdchef van Nosso en heeft hij onderscheidingen behaald, waaronder Forbes Young Talent Revelation (2018) en prijzen van Revista Época en Prazeres da Mesa. Zijn kookstijl biedt plezierige hedendaagse fusion zonder poespas, met nadruk op memorabele dagelijkse momenten en een gemeenschappelijke eetervaring.