Ô en Couleur

Ô en Couleur is een door een familie beheerd Logis-hotel en restaurant in Oucques, gelegen tussen Blois en Châteaudun in de Loire-vallei. Het huis wordt sinds de vroege jaren '70 beheerd door de familie Lanchais. Het hotel biedt 12 individueel ingerichte kamers en is erkend met een Michelin Bib Gourmand. Het onderstreept ecologische verplichtingen zoals energie- en waterbesparing, afvalvermindering en duurzame inkoop. Moderne, designgerichte en levendig gekleurde interieurs creëren een vrolijke, gezellige sfeer. Het pand beschikt over een aangelegde tuin met een vijver en een zonnig terras en presenteert zich als een warm, familiewoning. Het restaurant richt zich op traditionele, gastronomische Franse keuken die eenvoudige ingrediënten verheft. Menus worden samengesteld voor de hele tafel en de keuken legt de nadruk op lokale producenten en duurzame inkoop. Vincent Lanchais staat aan het hoofd van de keuken, zet de culinaire traditie van de familie voort en beschrijft koken als de kunst om smaak te brengen aan eenvoudige ingrediënten. Specialiteiten zijn onder andere Canard à la Royale; Mousse soufflée d'alose; Chariot de fromages; Profiterole tout chocolat; Gésiers, crevettes et jus pressé; en Céleri farci poireau, truffe.