O' La Vache

O' La Vache is een gezellige brouwerij opgericht door Anne-Laure en Emilien, die het restaurant in december 2019 openden om hun visie van eenvoudig en kwalitatief eten in een warme en vriendelijke omgeving te uiten. De zaak heeft een originele en gezellige inrichting en een sterk gevoel voor gastvrijheid, ontworpen om zowel vaste gasten als nieuwe bezoekers te verwelkomen in de 'O' La Vache' geest. Het concept van het restaurant draait om kwaliteitsproducten en lokale inkoop, waarbij samenwerking wordt gezocht met regionale producenten voor brood, dranken en andere ingrediënten. Rundvlees staat centraal, met een bijzondere nadruk op Parthenaise rundvlees van Didier en Julien Dupuis van de Ferme La Mardière in Saivres. Dit engagement voor kwalitatief vlees komt tot uiting in de naam en het menu van het restaurant. De sfeer wordt versterkt door een dynamisch, hecht en glimlachend team, dat er alles aan doet om ervoor te zorgen dat gasten zich echt welkom voelen. Een open wijnkelder biedt een zorgvuldig geselecteerde collectie wijnen van kleine onafhankelijke wijnproducenten, die de nadruk van de brouwerij op eerlijke en regionale keuken en gerechten van kwaliteitsvlees aanvult.