OBA

OBA brengt een oprecht Japanse sensibiliteit naar Bordeaux, onder leiding van chef Yuichiro Atsumi. De keuken is verfijnd en delicaat – opgebouwd rond innovatieve combinaties en een sterke toewijding aan lokale, biologische ingrediënten. De keuken houdt ook rekening met veganistische, vegetarische en glutenvrije diëten zonder het gevoel te geven dat dit een bijzaak is. Wat OBA onderscheidt, is het sakeprogramma. De combinaties hier zijn doordacht en vaak verrassend, met een brede selectie van fijne sakes die zijn gekozen om elk gerecht te complementeren in plaats van simpelweg erbij te serveren. Het is het soort detail dat een maaltijd laat aanvoelen als een weldoordachte ervaring van begin tot eind. De setting sluit aan bij het eten: minimalistische Japanse decoratie, intiem van schaal en oprecht rustgevend. Het is de soort ruimte waar gesprekken gemakkelijk vloeien en de sfeer niet concurreert met wat op het bord ligt. Voor een bedrijfsdiner waar de focus op de mensen en het eten zou moeten liggen, is die balans veel waard.