One Pico

One Pico is een bekroerd, familiebedrijf restaurant gelegen net achter St. Stephen's Green en Dawson Street in Dublin City. Het restaurant staat in de Michelin-gids en ontving de prijs "Best of Ireland" in Hot Press Magazine, plus nominaties voor "Best Restaurant in Dublin" en "Best Chef in Dublin" tijdens de Irish Restaurant Awards 2025. One Pico biedt een informele, ontspannen sfeer in wat het restaurant beschrijft als een van de mooiste eetruimtes van Dublin, met een service die formeel maar toch boeiend is. De Polo Room, een privé eetruimte, biedt een meer afgelegen, elegante setting met een eigen privébar en ingang en biedt plaats aan groepen in een speciale evenementenruimte die de kookkunst, wijnen en service van het restaurant combineert. De keuken moderniseert klassiek geïnspireerde Franse gerechten met een seizoensgebonden Ierse focus en legt de nadruk op precieze sauzen en rigoureuze technische uitvoering. De menufilosofie koppelt Franse techniek aan lokaal ingekochte, seizoensgebonden ingrediënten en een sterk wijnprogramma, en een deskundige sommelier biedt bijpassende wijnen aan passend bij verschillende budgetten. Specialiteiten zijn onder andere gegrilde lamsrug met Provençaalse lamsjus en een uitgebreide, zorgvuldig samengestelde wijnlijst.