Opéra

Opéra wordt gepresenteerd als een unieke gastronomische zaak in Rodez, in het hart van de Aveyron. Het etablissement wordt in de Michelin-context beschreven als "Moderne keuken" en is geselecteerd. De website van het restaurant publiceert praktische informatie, waaronder menu's, een biografie van de chef, opties voor privatisering en cadeaubonnen, en biedt een online boekingslink aan. De keuken hanteert een moderne benadering die traditionele virtuositeit mengt met onverwachte hedendaagse accenten. De filosofie van het menu benadrukt de ontmoeting tussen traditie en innovatie. Het huis presenteert een keuken die voelbaar, gedeeld en beleefd is. Vasco Baldisserotto is de Venetiaanse chef die Opéra leidt en de Aveyron als zijn thuis en creatieve basis heeft aangenomen.