Osaphir

Osaphir brengt de Libanese keuken naar Saint-Denis met een menu dat geworteld is in traditie en met oprechte zorg wordt uitgevoerd. De focus ligt hier op kwaliteitsingrediënten en genereuze porties — verse producten, goed gekruide gegrilde vleeswaren en het soort mezze dat aanmoedigt tot delen. Chef Abi Nakhle presenteert het eten met aandacht voor detail, waardoor de ervaring doordacht aanvoelt in plaats van gehaast. Een paar gerechten springen eruit. De Kelléj gegrild — Libanees brood met schapenkaas, tomaat en munt — is een sterke opener. De Hommos met vleeslagen is kikkererwtenpuree met gebakken vlees en pijnboompitten, een rijkere variant van een bekend gerecht. En de Arayes, Libanees brood gevuld met gemalen vlees en ui, levert zowel qua textuur als smaak. De ruimte zelf is schoon en uitnodigend, geschikt voor een groep die samen de Libanese smaken wilt verkennen. Het leent zich uitstekend voor een ontdekkingsdiner waarbij de tafel meerdere gerechten deelt — precies wat deze stijl van koken vraagt.