Osteria 1126

Osteria 1126 is gelegen in het gerestaureerde middeleeuwse dorp Fattoria di Cinciano in het hart van Chianti Classico. Deze locatie biedt een unieke zintuiglijke ervaring die de rijke geschiedenis van het landgoed mengt met de hedendaagse Toscaanse gastvrijheid. Het restaurant is gespecialiseerd in hedendaagse Toscaanse keuken, waarbij lokale ingrediënten worden ingekocht zoals Chianina-rundvlees, Casentino-varkensvlees en Sangiovese-druiven uit de eigen wijngaarden. De menukaart biedt handgemaakte pasta, ambachtelijke salumi en seizoensgebonden producten zoals olijven uit oude boomgaarden, wat de agrarische erfenis van de regio weerspiegelt. Signatuurgerechten zijn onder andere Chianina-rundvlees tartaar met gemarineerd ei en kappertjesmayonaise, Casentino-varkensvlees carpaccio met appelsalade en pecorino, en Risotto 'Riserva Andreone' met rauwe en gekookte groenten. De wijnkaart benadrukt de eigen producties van Cinciano, waaronder extra vierge olijfolie die ter plaatse wordt gemaakt. Gasten dineren te midden van rustieke charme in combinatie met modern comfort, wat een authentieke Toscaanse ervaring versterkt. Het restaurant is ook geïntegreerd in bredere activiteiten bij Cinciano, zoals wijnwandelingen. Osteria 1126 staat vermeld in de Michelin-gids voor kwaliteit en authenticiteit.