Osteria La Sangiovesa

Osteria La Sangiovesa is gelegen in het historische Palazzo Nadiani in Santarcangelo di Romagna. De locatie biedt een warme en intieme sfeer door de onderling verbonden kamers en suggestieve grottenruimtes, waardoor de eetervaring doordrenkt wordt met een sterk gevoel van lokale kunst, cultuur en traditie. De keuken toont traditionele Romagnol-recepten, waarbij seizoensgebonden ingrediënten worden benadrukt die afkomstig zijn van de eigen Tenuta Saiano-boerderij en vertrouwde lokale producenten. Gerechten zoals handgemaakte Piadina de La Sangiovesa, Tagliatelle met traditionele ragù en Lasagne verdi al forno met béchamel weerspiegelen een maternale stijl die zich richt op authentieke smaken en zorgvuldige bereiding. Chef Massimiliano Mussoni leidt de keuken en benadrukt specialiteiten zoals Gnocchi di ricotta met Parmigiano Reggiano, asperges en truffel, evenals gegrild vlees inclusief worst en Porcaccia varkenslende van de productie van het landgoed. Het menu biedt ook traditionele Romagna-taarten, gemaakt door Andrea Marconi. Erkend met de 3 Gamberi-prijs van Gambero Rosso en lid van de Slow Food Alliance, omarmt La Sangiovesa duurzaamheid, biodiversiteit en culturele verhalen vertellen door middel van zijn keuken en gastvrijheid.