Pangea Restaurante Madrid

Pangea Restaurante Madrid neemt de mediterrane voorraad serieus. Het menu is gericht op verse, gelaagde combinaties - denk aan viss ceviche met rode ui, zoete aardappel en kruiden, of een romige risotto met gescheurd vlees dat echt diepte heeft. Er zijn ook knapperige hapjes met een zachte, romige vulling die goed werken om te delen wanneer een groep gaat zitten. De ruimte zelf heeft een modern minimalistische uitstraling, met warme verlichting die ervoor zorgt dat het nooit kil of klinisch aanvoelt. Het leest als oprecht ontspannen - de soort ruimte die even goed past bij een informele teamlunch als bij een rustigere diner. De focus ligt gedurende de hele eetervaring op verse ingrediënten en gerechten die afkomstig zijn uit het hele Middellandse Zeegebied, zonder ongeorganiseerd te voelen.