Papaveri e Papere

Papaveri e Papere is een intiem restaurant verscholen in het weelderige Toscaanse platteland nabij San Miniato, Italië. Opgericht in 2009, werd het opgericht door een groep vrienden, waaronder twee ondernemers en een restaurateur. Het restaurant mengt traditionele Toscaanse keuken met hedendaagse innovatie, waarbij de zorgvuldige behandeling van ingrediënten en moderne culinaire technieken centraal staan. De seizoensgebonden menu's presenteren lokale vleessoorten, verse groenten en vers gevangen vis, vaak verrijkt met hoogwaardige ingrediënten die buiten Toscane worden ingekocht. De setting beschikt over een warme en moderne interieur, samen met een zomerveranda met uitzicht over de Valdegola-vallei, een gebied dat beroemd is om zijn gewaardeerde San Miniato-truffels. Het menu benadrukt specialiteiten zoals Piedmontese Fassona Tartaar, Gestoofde Fazantensalade, Verse Pici Pasta met Varkensrib Ragù, Wild Zwijn Lendenstuk met Olijvenkorst en gerechten met San Miniato-truffels. Elk gerecht is zorgvuldig gepaard met wijnen geselecteerd uit de wijnkelder van het restaurant om de natuurlijke smaken van het seizoen aan te vullen.