Peck & Co

Peck & Co in Brest combineert een restaurant, wijnkelder, épicerie, patisserie en een atelier. De markgerichtse, seizoensgebonden keuken haalt gedeeltelijk biologische lokale producten, organiseert een blinde lunch op weekdagen en street-food afhaalmaaltijden, maakt huisgemaakte granola, spreads, augurken en dagelijkse viennoiseries, en de keuken biedt praktische kooklessen aan. Charlotte samenstelt een wisselende wijnkaart en combinaties, en de locatie heeft een Bib Gourmand verdient in de Michelin Gids 2025. De ruimte is warm en multi-zone, ontworpen om aan te voelen als een boutique om in te eten met gezellige hoeken; de inrichting is toegankelijk en de indeling bevordert gezellige gedeelde momenten rond de balie en tafels. De ontspannen bistrostijl is geschikt voor informele maaltijden en intieme, multifunctionele bijeenkomsten. De kookstijl is marktorienterend en hedendaags, gericht op seizoensgebonden, lokale en gedeeltelijk biologische ingrediënten; wijncombinaties worden benadrukt en gebak en ambachtelijke boodschappenproductens worden in eigen huis gemaakt. Specialiteiten zijn onder andere een blinde middagmarkttasting, het Urbain street-foodprogramma (shokupan, katsu, gyū, kabocha), maandelijkse speciale blinde diners en balieworkshops in oenologie en koken, weekendbrunches met eieren, tartines en viennoiseries, een in-house patisseriebox (PÉKAN, MUSHU, ANETTE, MILO, SOLA, CESCO) en gerookte coquilles met kokos-bonen mousseline en chiliknappertjes.