Pellico 3

Pellico 3 Milano is een verfijnd restaurant met haute cuisine, gelegen in het Park Hyatt in Milaan. Chef-kok Guido Paternollo stelt een menu samen dat de natuurlijke seizoensgebondenheid van ingrediënten eert, waarbij traditionele Italiaanse recepten worden gecombineerd met moderne culinaire technieken. De gerechten balanceren visuele elegantie met innovatieve smaken, voortbouwend op de internationale ervaring van de chef met gerenommeerde figuren zoals Enrico Bartolini en Alain Ducasse. Het architecturale ontwerp van het restaurant, gemaakt door Flaviano Capriotti, heeft een warme palet van gele, bruine en groene tinten, die de veranderende seizoenen en de natuurlijke oorsprong van de ingrediënten weerspiegelt. Deze heldere, uitnodigende ruimte versterkt de zintuiglijke ervaring die de keuken biedt, waar gerechten zoals Irish Coffee di Champignon en Scottadito di Agnello al Timo e Piment d’Espelette een verfijnde creativiteit tonen. De wijnkelder van Pellico 3 bevat noemenswaardige selecties zoals Champagne, Barolo en Brunello, die de culinaire aanbiedingen aanvullen. Chef Paternollo wordt ondersteund door Chef de Cuisine Joshua Acquaviva en Patissier Alessio Gallelli, wat zorgt voor een samenhangende en elegante gastronomische ervaring. Het restaurant staat in de Michelin-gids en is erkend door Identità Golose met de prijs "Surprise of the Year" voor 2023.