Peska

Peska is een bistro die zich richt op zeevruchten, gelegen aan de 19 rue de Saint Malo, in het hart van het historische centrum van Rennes, nabij het metrostation Sainte-Anne en het Couvent des Jacobins. Het richt zich op zeevruchtenliefhebbers, zowel lokale bewoners als bezoekers, en biedt een gezellige sfeer waar collega's, vrienden en families samenkomen. Het restaurant legt de nadruk op seizoensgebonden huisgemaakte gerechten met vers gevangen vissen die dagelijks van de Bretonse vismarkten komen, aangevuld met lokale fruit, groenten en kruiden. Het menu biedt hele vissen gegrild op de plancha, goed gekruide tartares en mariene tapas die bedoeld zijn om te delen. Peska heeft ook een zorgvuldig samengestelde selectie witte wijnen zonder sulfieten, die perfect passen bij de zeevruchten gerechten. Het concept van het restaurant benadrukt het werk van kleine producenten, wat de banden van oprichter Clémentine met de oesterbedden in Cancale, de veiling in de Côtes-d'Armor en de tonijnboten van het eiland Groix weerspiegelt. Peska belichaamt een levendige buurtbistro met een maritiem thema, gedreven door passie en hoogwaardige ingrediënten.