Pisco cucina di mare

Pisco cucina di mare bevindt zich nabij de Arco della Pace, een van de levendigere hoeken van Milaan, en op het moment dat je binnenstapt, valt de stad weg. De sfeer doet denken aan de Amalfikust — warm, verfijnd, met de soort gemakken die ervoor zorgen dat een maaltijd minder als een reservering voelt en meer als een bezoek aan iemands huis aan zee. De keuken richt zich op zeevruchten, en het koken heeft echte intentie erachter. Kenmerkende gerechten zijn tagliolini met scampi, een klassieke zeebaars ceviche en een amberjack carpaccio afgewerkt met aji amarillo saus — een knipoog naar iets wat iets hedendaagser is zonder de draad van de Italiaanse kusttraditie te verliezen. Het algehele gevoel is gezellig zonder casual te zijn, verfijnd zonder stijf. Het is het soort plek dat even goed werkt voor een lang zakendiner of een tafel die gewoon goed wil eten en wil nagenieten.