POPS

POPS is een modern gastronomisch restaurant in Pornichet met een verfijnde, hedendaagse benadering en is erkend als een Michelin-geselecteerde vestiging voor zijn moderne kookkunst. De keuken staat onder leiding van Corentin Leverger, wiens achtergrond onder andere 110 de Taillevent, Le Coq Rico, Le Drouant en La Mare aux Oiseaux omvat. Zijn rechterhand, Paul Baconnais, brengt ervaring mee van La Mare aux Oiseaux en Le Petit Nice en draagt bij aan de creatie van het menu. De front of house wordt geleid door Océane Maisonneuve en Sylvain Daure; zij hebben de dranklijst samengesteld met regionale distilleerders en produceren huisgemaakte non-alcoholische dranken. De wijnlijst is samengesteld door Cyril Carré (Les Vignes au Carré). Het team benadrukt nauwe samenwerkingsrelaties met lokale producenten en regionale partners om ingrediënten te sourcen en terroir te benadrukken, en exploiteert het bistrot LOCCO ernaast, dat een gezellige bistronomische optie biedt. Gasten beschrijven een warme, gezellige sfeer met een recent gerenoveerd decor. Een open keuken laat diners de zorgvuldige werkzaamheden van het team observeren. De keuken is verfijnde, hedendaagse gastronomie die de seizoensgebondenheid respecteert en regionale smaken sublimeert door nauwe samenwerking met lokale producenten; de kookkunst benadrukt precisie en finesse in techniek en presentatie. Corentin Leverger (Chef).