Posta

Ristorante Posta, gevestigd aan Via della Grada 21/a in Bologna, serveert sinds 1991 Toscaanse en Bolognese keuken. Het biedt een menu dat zich richt op huisgemaakte verse pasta, waaronder Tortellini, Tortelli en Tagliatelle al ragù bolognese, naast vleesgerechten zoals Bistecca alla Fiorentina en confit lamsschouder. De keuken hecht veel waarde aan zorgvuldige inkoop en respecteert traditionele recepten, terwijl elk gerecht wordt geserveerd met een zorgvuldig geselecteerde keuze van Italiaanse en Toscaanse wijnen. Gasten kunnen genieten van een gastvrije eetervaring in een zomerveranda, beschut door portieken, of aan kaarsverlichte tafels met uitzicht op de San Valentino kerk, wat zorgt voor een romantische en authentieke sfeer. De culinaire benadering benadrukt Toscaanse specialiteiten zoals Ribollita, Lardo di Colonnata en Pappardelle al sugo di cinghiale, in balans met emblematische Bolognese gerechten zoals Tortellini in brodo en handgemarineerde tartaar van rundvlees. De toewijding van Posta aan versheid omvat het gebruik van bevroren ingrediënten alleen wanneer verse producten niet beschikbaar zijn, en daarmee wordt een kwaliteitsniveau behouden dat al meer dan drie decennia zowel lokale bewoners als bezoekers aantrekt.