Primitif

Primitif presenteert een terugkeer naar de basis, met de focus op authenticiteit en de puurheid van producten uit het land. Het team geeft prioriteit aan korte toeleveringsketens en werkt uitsluitend samen met producenten die zij persoonlijk kennen. Twee chefs die samen hebben getraind, komen weer samen om het project te creëren en het restaurant te runnen. Primitif verschijnt in de pers en in gidsnetwerken, waaronder de Michelin Gids en vermeldingen zoals Gault & Millau, en het is een lid van het netwerk Table de Terroir. Het bevindt zich in een pittoresk dorp in het hart van het Croix-Scaille bosmassief in de Ardennen en biedt een magische, natuurgerichte sfeer. De locatie maakt het een natuurlijke uitvalsbasis voor wandelaars en natuurliefhebbers. De keuken legt de nadruk op verse, lokale en seizoensgebonden ingrediënten, met een menu dat gemiddeld elke vier tot vijf weken wordt vernieuwd om de actuele oogsten te benadrukken. De culinaire benadering mengt de verfijning van de gastronomie, de nostalgie van grootmoeders koken, het genot van streetfood en de elegantie van meer verfijnde gerechten, waarbij elk gerecht een verhaal vertelt door middel van pure smaken. Augustin Massinon en Darius Van Hoef zijn de chefs.