Psomi

Psomi is een bakkerij en eetgelegenheid die geworteld is in de Griekse traditie en de focus legt op vers voedsel en een huiselijke benadering. Het restaurant combineert een eclectisch cocktailprogramma met een exclusieve lijst van natuurlijke en biologische Griekse wijnen. De onderneming is trots op het feit dat er geen zaadoliën worden gebruikt en organiseert zijn gastvrijheid rond het Griekse concept van philoxenia, terwijl het team de nadruk legt op het inkopen en de details van ingrediënten. Psomi heeft onlangs zijn vijfde verjaardag gevierd en heeft de Bib Gourmand-erkenning van de Michelin Gids ontvangen. Een tuinterras en een met bloemen omzoomd patio omarmen de buitenkant. De ruimte roept een Griekse eilandensfeer op. Het interieur en de buitenzitplaatsen zijn bedoeld om gasten te transporteren en een gastvrije, huiselijk sfeer te creëren. De keuken presenteert huiselijke Griekse gerechten met een focus op bakkerij-gerechten. Alle bereidingen worden van scratch gemaakt met de nadruk op premium, lokaal ingekoopte ingrediënten. Het menu mengt traditionele Griekse smaken met Amerikaanse gewoonten en benadrukt broden, gebak en gedeelde gerechten. Christina Theofilos is chef-kok en eigenaar; een tweede generatie Grieks-Amerikaans, geboren en getogen in Tampa, zij put uit familie-recepten en past deze aan en verheft ze voor het menu. Opvallende specialiteiten zijn Psomi (Grieks boeren zuurdesembrood), loukoumades, bougatsa, Mama’s baklava, spanakopita en octopus ceviche.