Putien (Kitchener Road)

PUTIEN is een in Singapore opgericht restaurantmerk dat zich specialiseerd in authentieke Fujianse keuken uit de kuststad Putian in China. Opgericht in 2000 door oom Fong, begon het restaurant als een koffiehuis langs Kitchener Road. Het staat bekend om het dagelijks inkopen van verse zeevruchten op de groothandelsmarkten, wat ervoor zorgt dat de ingrediënten de oorspronkelijke huisgemaakte smaken van de Fujianese kustkeuken weerspiegelen. Het menu benadrukt seizoensgebonden en verse ingrediënten, met gerechten zoals de '100-seconde' gestoofde gele knorhaan en papierdunne Bian Rou dumplings. Kenmerkende specialiteiten zijn onder andere Fujian Rode Champignon Zeevruchten Lor Mee, Buddha Jumps Over The Wall en PUTIEN Crispy Oysters. De keuken balanceert delicate kruiden om de natuurlijke smaken te versterken, en biedt zowel stevige als troostende maaltijden. PUTIEN's toewijding aan kwaliteit heeft zijn Kitchener Road-locatie erkenning gegeven met een opeenvolgende zevenjarige Michelin-ster. Met meer dan 80 vestigingen in Zuidoost-Azië, Hongkong, Taiwan en het vasteland van China, bevordert het merk de traditie terwijl het innoveert binnen de Fujianse culinaire cultuur. Jaarlijkse seizoensgebonden voedsel festivals vieren de beschikbaarheid van ingrediënten, zoals oesters van november tot maart en gele knorhaan in april.