QUIMBAYA by Edwin Rodríguez

QUIMBAYA van Edwin Rodríguez is opgebouwd rond een enkel, duidelijk idee: diners op een reis door de Colombiaanse keuken nemen. Chef Edwin Rodríguez benadert dit vanuit een auteurkeukenperspectief, wat betekent dat het eten persoonlijk, doordacht en geworteld in Colombiaanse smaken is, terwijl het zijn eigen unieke visie met zich meebrengt. Het format is een proeverijmenu, en elk gerecht wordt behandeld met de precisie die je zou verwachten van een keuken die presentatie serieus neemt. De open keuken is een oprecht onderdeel van de ervaring hier - je kunt het team aan het werk zien, wat de maaltijd een transparantie geeft die bedoeld lijkt te zijn. De service is attent en gepersonaliseerd, van het soort dat niet geprotocoleerd aanvoelt. Voor een corporate evenement dat op zoek is naar iets met een echte culinaire identiteit en een sterk gevoel van plaats, biedt QUIMBAYA precies dat.