Quimera

Quimera Restaurant, gelegen in La Savina, Formentera, is gespecialiseerd in de Mediterrane gastronomie die het lokale land en de zee viert. De keuken, geleid door Chef Ana Jiménez, richt zich op verse lokale producten en traditionele recepten die opnieuw zijn uitgevonden met hedendaagse technieken. Het restaurant onderhoudt een eigen groentetuin, wat zorgt voor voedzame ingrediënten die de authenticiteit en smaak van elk gerecht verbeteren. Sinds het behalen van de eerste Michelinster in de Pitiusas in 2014 en het ontvangen van twee SOL-prijzen van de Repsol Gids in 2020 en 2021, is Quimera een culinaire landmark op het eiland geworden. Naast de hoofdzaal biedt Quimera Lounge een verfijnde maar intieme sfeer om te genieten van de spectaculaire zonsondergangen in La Savina, vergezeld van een zorgvuldig geselecteerde keuze aan tapas, wijnen en cocktails tegen een achtergrond van Balearische ambient muziek. Het menu is een eerbetoon aan de Mediterrane en de culinaire erfenis van Formentera door middel van handtekeninggerechten en verse groentebereidingen, waarbij traditie wordt vermengd met avant-gardistische accenten om een volledige zintuiglijke ervaring te bieden.