Racinette

Racinette herinterpreteert Racine in Lectoure. Laurence en Lionel openden Racine na jarenlange ervaring en lanceerden Racinette om hun dagelijkse leven te vergemakkelijken, terwijl ze dezelfde waarden van zorg en kwaliteit behouden. Laurence studeerde design en gastvrijheid; Lionel werd opgeleid in Michelin-sterrenkeukens in Brussel en brengt precisie, respect voor ingrediënten en genereuze porties mee. Het restaurant beschikt over een Bib Gourmand en specificeert de herkomst - bijvoorbeeld, het vlees komt uit Frankrijk. Racinette biedt een welkom gedurende de hele dag: koffie en lekkernijen in de ochtend; oesters en een glas witte wijn in de late ochtend; volledige voorgerechten, hoofdgerechten en desserts tijdens de lunch; en zoete of hartige opties in de namiddag, alles met een warme, gemeenschapsgerichte benadering. Flexibel, gastvrij en designbewust, de eetzaal heeft een sobere, authentieke en gastronomische esthetiek en nodigt gasten uit om alleen, als koppel of in een groep te blijven hangen. De moderne Franse keuken geeft prioriteit aan verse, seizoensgebonden en lokale ingrediënten, bereid met zorg en precisie; alle gerechten zijn huisgemaakt en het menu balanceert vis-, vlees- en groentegerichte bereidingen in genereuze, leesbare porties. Specialiteiten zijn onder andere Bretonse langoustines met consommé en knapperige groenten; semi-gaar foie gras met groene peper, pistachenoten, rozijnen en verjus; Skrei-kabeljauw met aardappelpuree en beurre blanc met Engelse mosterd; tarbotfilet met spinazie en grondel saus; en octopus met rode kool, beluga-linzen en citroenroom.