Raro im Mühlenhof

RARO im Mühlenhof is een farm-to-table fine dining restaurant. Tuinierders leveren dagelijks vers geoogst van het veld, en de natuur en het seizoen bepalen de oogst, zodat zorgvuldig geteelde, vers geplukte ingrediënten op het bord terechtkomen. RARO wordt erkend door de Michelin Gids (Geselecteerd). Het restaurant is gevestigd in de liefdevol gerenoveerde voormalige kaarsenfabriek van Schriesheim in het Mühlenhof en is met zorg verbouwd om een plek te creëren voor echte fijnproevers. Een naburig gebouw herbergt de INCLUSO e.V. vereniging, en de setting is zielvol en liefdevol gerestaureerd. De keuken is regionaal en seizoensgebonden, bereid in een open keuken waar Jan Hildenhagen en Tobias Schumacher met een jong, betrokken team werken om creatieve gerechten te maken die worden gekenmerkt door helderheid, kwaliteit en echte smaak. De menu’s worden aangevuld met vlees en vis van regionale jagers en geselecteerde boerderijen, zodat de herkomst bekend is. De keuken tuin beslaat ongeveer 10.000 m² en teelt meer dan 750 variëteiten fruit, groenten en kruiden, waaronder de zeldzame Neomexican Agastache en de Mieze‑Schindler aardbei.