Re Santi e Leoni

Re Santi e Leoni is gelegen in een bourgeois paleis uit de late 19e eeuw in het centrum van Nola, Campanië. Het interieur, ontworpen door architect Giuliano Andrea dell'Uva, heeft een eigentijdse stijl die geïnspireerd is door de architect Gae Aulenti uit de jaren '70. Het combineert lichte kleuren, aluminium en geometrische vormen om een elegante sfeer te creëren die het historische charme van het gebouw respecteert. De keuken van het restaurant herinterpreteert de Campania-regio door zorgvuldig geselecteerde lokale ingrediënten en traditionele smaken. Chef Francesco Nunziata, afkomstig uit Nola en internationaal ervaren, past een strikte techniek en creativiteit toe om gebalanceerde, lichte gerechten te creëren met een sterke visuele aantrekkingskracht. Zijn filosofie beschouwt koken als een communicatieve kunst die diners onderdompelt in de geschiedenis en het gebied. Gasten kunnen kiezen uit drie proeverijen—Re met zeven gangen, Santi met negen, en Leoni met elf—of een à la carte menu met vier voorgerechten, vier eerste gangen, vier hoofdgerechten en vijf desserts. Een zorgvuldig samengestelde wijnkelder biedt selecties uit Campaniaanse en internationale wijngaarden, waardoor persoonlijke pairing mogelijk is. Re Santi e Leoni heeft kort na opening in november 2020 een Michelinster verdiend.