Redheaded Stranger

Redheaded Stranger in East Nashville serveert een op het Zuidwesten geïnspireerde Tex-Mex, geworteld in vers, op producten gebaseerde koken. Het restaurant werd aangekondigd door chef-kok Bryan Lee Weaver in 2017 en opende in de zomer van 2019; het is vernoemd naar Willie Nelson's album Red Headed Stranger. De zaak benadrukt versheid en casual dining, heeft een Michelin Guide Bib Gourmand, biedt catering voor externe bestellingen met voorafgaande kennisgeving, en heeft aparte Sunup (ontbijt) en Sundown (avond) menu's. Als een casual buurt taco shop, werkt het op basis van wie het eerst komt, het eerst maalt, met geen reserveringen en biedt het een ongedwongen, benaderbare taco-shop sfeer. De op het Zuidwesten geïnspireerde Tex-Mex en Mexicaanse keuken richt zich op verse, op producten gebaseerde bereidingen en zelfgemaakte tortilla's. Bryan Lee Weaver (Executive Chef & Partner) put uit een leven lang in keukens, beginnend op 14-jarige leeftijd in een Mexicaans restaurant, training in de fijne keuken en vleeswaren in Portland, opklimmend tot Executive Chef in Los Angeles en leidinggevend bij Butcher & Bee in Nashville; hij combineert conserveringstechnieken en op producten gebaseerde gevoeligheden met Zuidwestelijke smaken. Specialiteiten zijn onder andere ontbijttaco's, brisket-taco's, gerechten met Hatch groene pepers, zelfgemaakte tortilla's en klassieke Tex-Mex basisgerechten.