Remigio

Remigio is een historisch restaurant in Tudela, Spanje, met meer dan 60 jaar aan familie-erfgoed in het bereiden van emblematische regionale gerechten. De authentieke eetzaal, die sinds 1936 bewaard is gebleven, biedt een oprechte sfeer die de lokale cultuur en gastronomie viert door middel van een traditioneel menu gebaseerd op seizoensgebonden en lokaal ingekochte ingrediënten. De vestiging omvat El Choko de Remigio, een exclusieve gastronomische ruimte waar chef Luis Salcedo proefmenu's samenstelt die met de seizoenen evolueren. Deze menu's belichten de beste producten uit de eigen groentetuinen van het restaurant, en weerspiegelen een filosofie die geworteld is in gecultiveerde gastronomie, diepgaande kennis van het land, en respect voor elk ingrediënt. Gasten kunnen hun ervaring verrijken met rondleidingen door de tuin, gevolgd door proefmenu's die deskundig zijn gecombineerd met wijnen van sommelier Juan Salcedo, wat een complete culinaire reis biedt. Remigio staat vermeld in de Michelin Gids en is erkend met een Repsol sol-onderscheiding. Gelegen in het hart van Tudela op de Plaza de los Fueros, combineert het recent gerenoveerde hotel meer dan 180 jaar geschiedenis met modern comfort. De locatie biedt ook de mogelijkheid voor privé-evenementen met aanpasbare menu's en dedicated salons.