Au Bougnat

Au Bougnat is een familie restaurant gelegen aan de Rue Chanoinesse in het 4e arrondissement van Parijs, op enkele stappen van de Notre-Dame. Opgericht in 1948, wordt dit etablissement beheerd door drie generaties en behoudt het zijn wortels als een klassiek Parijse bistro verbonden met de regio Aveyron. Het team hecht veel waarde aan gastvrijheid, gezelligheid en kwaliteit, zowel in de service als in de ingrediënten, en verwelkomt klanten zes dagen per week. De keuken biedt traditionele Franse gerechten die uitsluitend zijn bereid met verse en huisgemaakte producten. Het menu verandert elk seizoen om erfgoedrecepten, stoofschotels en regionale specialiteiten te benadrukken, die hulde brengen aan de culinaire tradities van de Aveyron. Er wordt speciale aandacht besteed aan de zorgvuldige selectie van producten, korte toeleveringsketens en biologische inkoop waar mogelijk. Klanten kunnen genieten van klassieke troostgerechten zoals uiensoep, worst met aligot, en eieren meurette. De plateau met Auvergne charcuterie wordt aanbevolen voor wie komt voor een drankje. De desserts omvatten ouderwetse opties zoals de noten brownie en pavlova met passievrucht, allemaal ter plekke bereid in een warme en gezellige sfeer.