Restaurant du Pont

Restaurant du Pont biedt een gedurfde, verfijnde en inventieve gastronomische ervaring bij de ingang van de lokale wijngaard in Basse-Goulaine. De keuken is bloemig en inventief, met een vermenging van traditionele smaken en actuele trends door middel van gedurfde combinaties, verfijnde technieken en elegante presentaties. De locatie heeft een bekende culinaire geschiedenis onder de dinergasten van Nantes en is lid van de lokale koksvereniging Les Toqués du Goût. De menu's variëren van markttarief-lunchformules tot meergangendiners en feestelijke aanbiedingen; het huis bereidt afhaal- en speciale menu's voor de jaarwisseling en Valentijnsdag met dezelfde aandacht voor de kwaliteit van de ingrediënten. Het restaurant beschikt over twee eetruimtes en een terras in een bosrijke omgeving langs de Goulaine, en biedt een chique maar ontspannen sfeer die aantrekkelijk is voor fijnproevers die een creatieve, bloemige gastronomische setting zoeken. De keuken benadrukt seizoensgebonden producten uit de streek die elke dag zorgvuldig worden geselecteerd, en koppelt gerechten aan een zorgvuldig samengestelde wijnlijst die de aroma's van elk gerecht onthult; de keuken is inventief, geworteld in de Franse traditie en integreert hedendaagse technieken en mondiale invloeden, met doordachte food-and-wine pairings. Mathieu Corbineau leidt de keuken. Specialiteiten omvatten Crispy garnalen (Croustillant de gambas), Beef tataki, Gekruid foie gras, Picanha van kalfsvlees, Gegrilde kabeljauwfilet met spianata chorizo en Bretonse kreeft.