Le Grand Arbre

Le Grand Arbre is een bistronomisch Mediterraan restaurant gelegen aan de ingang van Montpellier, opgericht door Emmanuelle en Ruddy Gounel. Het etablissement ligt onder een eeuwenoude plataan en biedt een serene groene setting die tijdloos aanvoelt, maar toch dicht bij de stad is. Gasten kunnen dineren in een voormalige orangerie, op een terras omringd door bomen of binnen in ruimtes die oude stenen muren combineren met details van smeedijzer, wat een warme en elegante sfeer creëert. Chef Ruddy Gounel bereidt een keuken die diep geworteld is in de Mediterraanse gastronomie, met een exclusieve focus op lokale en seizoensgebonden producten. Het restaurant biedt twee hoofdcategorieën van menus: een markmenu voor de lunch in de week, geïnspireerd door de verse producten van de markt, en een multi-gangen Menu Confiance dat op bepaalde dagen wordt aangeboden tijdens de lunch en het diner. Dit proeverijmenu neemt gasten mee op een culinaire reis door amuses, groentegerechten, visgerechten, vleesgerechten, desserts en mignardises, en benadrukt de verfijnde techniek van de chef evenals de rijkdom van de seizoensingrediënten. Sommelière Emmanuelle Gounel stelt een wijnkaart samen die de nadruk legt op lokale selecties evenals opmerkelijke flessen uit andere regio's. Seizoensgebonden cocktails en mocktails, elke maand vernieuwd door Margaux Gounel, completeren de maaltijd van aperitief tot dessert. Le Grand Arbre functioneert ook als een evenementenlocatie, met twee grote ontvangstruimtes voor privé- en zakelijke gelegenheden, met opties voor entertainment en volledige privatisering van de locatie.