Le Poêlon d'Or

Le Poêlon d'Or is een traditioneel Lyonnais bouchon gelegen in de wijk Ainay in het hart van de Presqu'île van Lyon. Gecertificeerd door het officiële label Bouchons Lyonnais, garandeert het de naleving van authentieke Lyonnaise recepten, het gebruik van lokale verse producten en zelfgemaakte familiemaaltijden. Het restaurant bevindt zich in een eeuwenoud pand dat als onderdeel van het Franse erfgoed is geclassificeerd in een wijk die op de UNESCO-werelderfgoedlijst staat. Opgericht in 1860 als een wijnhandel, werd het tijdens het interbellum omgevormd tot een restaurant. De Art deco kenmerken uit de jaren dertig omvatten een plafond van hout en stuc in Petrus-rood en Megève-wit, een boog, zwart-witte cementtegels en een zwarte houten gevel, allemaal bewaard in het kader van zijn erfgoedstatus. De gezellige sfeer weerspiegelt de authentieke geest van een Lyonnais bouchon, versterkt door de recent gerenoveerde eetzaal, de Cave à Vin, en de historische Petit Salon, bekend als een ontmoetingsplaats voor Jean Moulin en de Résistance. De keuken, geleid door chef Mickaël Lorini in samenwerking met eigenaar Yann Lalle, biedt eenvoudige, smakelijke en genereuze Lyonnaise gerechten, verankerd in de traditie van de Lyonnais moeders. De specialiteiten omvatten de quenelle de brochet, Lyonnais andouillettes, saucisson brioché, panna cotta met praline en île flottante met praline. De culinaire excellentie van het restaurant werd bekroond met de Trophée Gastronomie et Vin in 2017 en het is lid van de Associatie van Franse Maîtres Restaurateurs.