MODJO

MODJO is een gastronomisch restaurant gelegen in het hart van Bordeaux, dat zich richt op een uniek concept van blinde proeverij. De gasten ontvangen geen voorafgaande informatie over de gerechten, wat een sensorische reis mogelijk maakt die is gebaseerd op vertrouwen, verrassing en ontdekking. Het restaurant legt de nadruk op verse producten, creativiteit en gezelligheid, met een keuken die gericht is op smaak, gulheid en hoogwaardige ingrediënten. Chef Quentin, die zijn ervaring in prestigieuze Parijse keukens benut, heeft voor Bordeaux gekozen om zijn culinaire visie te uiten. De keuken geeft de voorkeur aan seizoensgebondenheid en lokale inkoop, en werkt samen met ambachtslieden en producenten om gerechten te creëren met een duidelijk Bordeaux karakter dat Franse traditie en originaliteit mengt. Tijdens de lunch biedt MODJO een marktmenu geïnspireerd op de dagelijkse aanvoer en de seizoensgebonden ritmes, met een eenvoudige en oprechte benadering die de versheid van de ingrediënten benadrukt. Het diner biedt een blinde proeverij van vier of zes gerechten, geleid door de inspiratie van de chef en de tijdelijke producten, culminerend met een dessert dat aan tafel wordt afgemaakt om de smaakpapillen te prikkelen met verschillende smaken en texturen. De sfeer van het restaurant mengt moderniteit met warmte, waar hout en kalksteen een elegante maar uitnodigende setting creëren in de levendige wijk Place Fernand Lafargue. MODJO is geschikt voor intieme maaltijden evenals voor privé-evenementen, groepsdiners, seminars en vieringen, met op maat gemaakte menu's en persoonlijke service. Erkend door France TV, Ouest-France en Sud Ouest, onderscheidt MODJO zich als een toegankelijke maar verfijnde bestemming voor onvergetelijke culinaire ervaringen in Bordeaux.