Passionné

Passionné is een gastronomisch restaurant gelegen op 17 Rue Bergère in het 9e arrondissement van Parijs, dat verfijnde Franse keuken aanbiedt in een chique en hedendaagse setting. Onder leiding van de Japanse chef Satoshi Horiuchi herinterpreteert de keuken de Franse gastronomie met een moderne twist, met de nadruk op seizoensgebondenheid en respect voor kleine producenten. Chef Horiuchi's culinaire benadering is gebaseerd op passie, waardering en delen, gevormd door zijn ervaring in het verzamelen van wilde planten en groenten in een weelderige natuurlijke omgeving. Het menu biedt seizoensgebonden "à la carte" selecties die het Franse terroir vieren, met name groenten uit regio's die een vergelijkbare breedtegraad delen met Hokkaido, de regio van herkomst van de chef. Deze fusie van de Franse passie en de Japanse geest creëert een verfijnde culinaire ervaring, gericht op smaken, en belooft een explosie van smaken bij elke hap. De sfeer van het restaurant is gepolijst en elegant, met een chique en design Parijs-achtige ambiance en gedimd, intiem licht. Aandachtige service in de zaal completeert deze verfijnde omgeving. Passionné wordt erkend door de Michelin Gids en Gault & Millau, wat de status benadrukt als een bestemming voor hedendaagse Franse gastronomie met een unieke culturele mix.