Restaurante do Forte

Restaurante do Forte, opgericht in 2001, bevindt zich in de historische 17e-eeuwse Fort van São Tiago in Funchal, Madeira. Deze unieke locatie combineert gastronomische diversiteit met uitzonderlijke service, en biedt een concept dat internationale keuken en lokale Madeirese ingrediënten samenbrengt om een menu te creëren dat zowel de regionale identiteit als hedendaagse invloeden weerspiegelt. Gasten kunnen genieten van à la carte dineren of kiezen uit speciale pakketten, waardoor het restaurant ideaal is voor lunch, diner, romantische avonden, bruiloften en op maat gemaakte evenementen. Kenmerkende aanbiedingen zijn onder andere luxe vintage autotransfers in een 1932 Austin 12 of een 1934 Plymouth De Luxe PE, aperitieven op het terras met uitzicht op de baai van Funchal, en meergangendiners in combinatie met fijne wijnen. Het menu bevat verfijnde zeevruchten- en vleesschotels, zoals ravioli van schabbig vis, octopus, codfish açorda met gepocheerd ei, eend risotto, lam Wellington, ossenhaas met truffel, en suikerriet honing crème brûlée. Live muziek en exclusieve evenementpakketten verbeteren de sensoriële eetervaring. Gevestigd binnen het fort, beschikt het restaurant over terrassen met indrukwekkende uitzichten over de baai van Funchal, waardoor een elegante en romantische sfeer ontstaat die geschikt is voor intieme diners en speciale vieringen. De keuken biedt een hedendaagse fine-dining benadering met opties die variëren van zeevruchten, vlees, veganistische gerechten tot proeverijmenu's.