Río Grande

Río Grande is een nieuw restaurant gelegen aan de oever van de Guadalquivir in Sevilla, tegenover de historische Torre del Oro. Het culinaire concept richt zich op hoogwaardige Andalusische producten, voornamelijk bereid op de grill, waarbij de grilltechniek de smaak benadrukt en tegelijkertijd de natuurlijke kwaliteiten van elk ingrediënt behoudt. De keuken maakt gebruik van lokale producten, met biologische groenten uit Almería, tonijn uit de almadrabas van Barbate en Tarifa, molletes uit Antequera en Iberico-varkensvlees uit Huelva. Seizoensingrediënten vormen de basis van het menu, dat traditie en innovatie combineert door middel van koken op houtskool en nieuwe recepten die zijn ontwikkeld onder leiding van Executive Chef Mariano Barrero. De sfeer van het restaurant is sober en elegant, met verschillende unieke ruimtes op verschillende niveaus. Gasten kunnen kiezen uit een hoofd eetzaal binnen, een terras, een patio met citroenbomen langs de oever, een gewelfde zaal, een buitenruimte geïnspireerd op Andalusische patios en een overdekt gedeelte aan de rivier met bamboe vloeren en traditionele pergola's. Deze verschillende omgevingen bieden unieke sfeerimpressies met uitzicht op de rivier. De keuken van Río Grande benadrukt de seizoensgebonden Andalusische producten en de houtskoolgrill, met lokale zeevruchten, biologische groenten, broden en Iberico-varkensvlees. De locatie biedt ook cocktails die kunnen worden genoten met uitzicht op de rivier. De verschillende ruimtes omvatten het hoofdrestaurant, El Balcón de Río Grande en El Pantalán de Río Grande, elk met hun eigen culinaire persoonlijkheid.