Chai 33

Chai 33 is een restaurant, bar en wijnkelder gelegen in de oude wijnkelders van het Village de Bercy in het 12e arrondissement van Parijs. Het etablissement strekt zich uit over meerdere niveaus en biedt drie verschillende sferen en twee terrassen met uitzicht op de Cour Saint-Émilion en het Parc de Bercy. Centraal in het concept staat een kelder met meer dan 300 wijnreferenties, waaronder natuurlijke, biologische, biodynamische en duurzame wijnen, en grand crus. Gasten ontvangen een sleutel aan hun tafel waarmee ze direct toegang krijgen tot de kelder, wat een meeslepende en speelse verkenning biedt, verder dan alleen een wijnkaart. De selectie van wijnen is verdeeld in drie zorgvuldig geselecteerde zones: de Cave Goût & Couleur, die een unieke kleurencode gebruikt om de voorkeuren te orienteren; de Cave Coups de Coeur, die de huidige favorieten van de sommelier belicht; en de Cave Paradise, gewijd aan de beste grand crus. De flessen zijn verkrijgbaar tegen wijnhandelsprijzen voor consumptie ter plaatse of om mee te nemen. Naast de eetgelegenheid biedt Chai 33 flexibele gastvrijheid met een hogere bar, een bistro, een winkel, terrassen en evenementenruimtes die geschikt zijn voor privé- en zakelijke bijeenkomsten, waaronder seminars, wijnactiviteiten en totale of gedeeltelijke privatisering. De sfeer is verfijnd en onderscheidend, waarbij de omgevingen van restaurant, bar en kelder in een meerlaagse opzet worden gecombineerd. Dit ongebruikelijke decor in het Village de Bercy verenigt de historische charme van de kelder met eigentijdse gastvrijheid, waardoor deze plek een unieke bestemming is voor wijnliefhebbers en organisatoren van evenementen.