Resto Dit Vin

Resto Dit Vin ligt aan een centrale voetgangersstraat in Pau en fungeert als een warm, gastronomisch bistro dat vaak zowel zijn eetkamer als terras vul. Vanuit een semi-open keuken presenteert de chef geconcentreerde, huisgemaakte gerechten die worden omschreven als eenvoudig en smaakvol. De ruimte is oprecht en levendig: een kleine eetkamer en een terras dat uitkijkt op de voetgangersader creëren een vaak drukke, gastvrije sfeer. De bediening is gefocust en attent. De keuken is modern en locavoristisch, viert lokale producten in een beknopt, seizoensgebonden format dat eenvoudige, smakelijke bereidingen verkiest. Het menu wordt opzettelijk klein gehouden om de kwaliteit van de ingrediënten te benadrukken. Alexis Bourdrel leidt de keuken. Specialiteiten zijn onder andere lokaal ingekochte gerechten, huisgemaakte bereidingen, een beknopt seizoensmenu, semi-open keukenservice en moderne bistrokeuken.