Ristorante Tilia

Ristorante Tilia in Dobbiaco, Italië, is een Michelin-eensterrestaurant waar moderne en hedendaagse keuken traditie met het heden verbindt. Geïnspireerd door de linde—een symbool van gastvrijheid, vrede en harmonie—creëert het restaurant gerechten die momenten en herinneringen oproepen. Chef Chris Oberhammer leidt de keuken en put uit een sterke regionale basis, aangevuld met wereldwijde invloeden. Zijn menu's veranderen dagelijks om het natuurlijke ritme van de seizoenen weer te geven, met de beste ingrediënten van lokale producenten die met respect voor het land werken. De keuken van Tilia benadrukt eerlijkheid, puurheid en liefde in de bereiding, en balanceert tijdloze klassiekers zoals polenta met grijze kaas, gestoofd rundvlees en mediterrane groentecaponata naast innovatieve seizoensgebonden creaties. Anita Mancini, de gastvrouw en sommelier, verrijkt de culinaire ervaring met deskundige wijnarrangementen, erkend met de Zuid-Tiroolse Wijncultuurprijs in 2018. Het restaurant biedt een intieme sfeer waarin de tijd lijkt stil te staan, waardoor gasten worden uitgenodigd in een ruimte waar natuur en harmonie heersen, wat een oprechte en soulvolle reis creëert die wordt gedefinieerd door de pulsering van de natuur en niet door vluchtige trends.