Riva

Riva Brasserie presenteert een artistiek, brasserie-stijl concept in het centrum van Luik. De gelegenheid is dagelijks geopend voor lunch en diner en biedt een uitgebreide dranken- en wijnlijst, inclusief champagnes en internationale selecties. Riva is erkend door de Michelin Gids (Geselecteerd) voor zijn Franse en Belgische keuken. Praktische kenmerken omvatten een privé parkeerterrein voor 25 voertuigen en directe contactlijnen voor reserveringen en evenementen. De eetzaal is minimalistich en gastvrij, met een schone, strakke inrichting die een maritieme esthetiek oproept en een gezellige brasserie-sfeer uitstraalt. De keuken produceert kleurrijke, geïnspireerde en innovatieve gerechten die zijn geworteld in de Franse en Belgische brasserie tradities, met een uitgesproken focus op zeevruchten die ter plaatse worden verkregen en bereid. Ingrediënten worden zorgvuldig geselecteerd en met respect behandeld, wat een sterke ingredientgerichte filosofie weerspiegelt. Specialiteiten zijn onder andere bereidingen van levende kreeften (homard); fettuccine met verse kreeft en kreeftensaus; kreeft à la plancha met Espelette-peperboter; baby kreeftbroodjes — New England stijl; lijngevangen zeebaars in zoutkorst voor twee; en boulets à la liégeoise (Luikse gehaktballen).