Roka - Aldwych

Roka Aldwych is opgebouwd rond robatayaki — de Japanse traditie van grillen op houtskool — en dat is terug te zien in alles op het bord. Het menu verschuift tussen zorgvuldig geconstrueerde sushi en de soort gegrilde zeevruchten die aandacht verdienen. Sashimi en nigiri worden met echte precisie bereid, en de gegrilde gerechten hebben die specifieke diepte die je alleen krijgt van goed uitgevoerd koken boven een open vuur. De benadering hier is hedendaags Japans, wat betekent dat traditionele technieken de basis vormen, maar de smaken zorgvuldig zijn bijgewerkt. Ingrediënten worden met zorg behandeld. Het is het soort plek waar de bereiding voor zichzelf spreekt zonder veel uitleg nodig te hebben. Aldwych is een sterke locatie voor een bedrijfs evenement — centraal, toegankelijk, en de setting bij Roka past bij de gelegenheid zonder stijf aan te voelen. Als jouw groep serieus waarde hecht aan de Japanse keuken met een focus op de grill en de rauwe bar, dan verdient deze plek zijn plaats op de shortlist.