Rouge

Rouge is een wijnbar en hedendaags restaurant in Nice dat is geselecteerd door de Michelin Gids. Het ligt in het antiekdistrict, met uitzicht op Port Lympia en tegenover Mont Boron. Het drankprogramma is gericht op een uitgebreide gekoelde, glazen wijnkast die enkele honderden flessen bevat, en gasten kunnen een fles kiezen of wijn per glas bestellen. Het huis combineert een feestelijke, gezellige sfeer met een seizoensgebonden, producentgerichte benadering van eten en wijn. De setting is vrolijk, feestelijk en sociaal, met zitplaatsen langs een grote counter, tafels en een terras langs de oude vesting van het Château. De indeling en service moedigen ontmoetingen en aperitieven tussen vrienden aan. De keuken richt zich op moderne, seizoensgebonden kookkunst, gemaakt van verse, gezonde ingrediënten. Het menu bestaat uit hors-d'œuvre die echte bereide gerechten zijn, gepresenteerd als mini-porties die individueel kunnen worden genoten of gedeeld. Specialiteiten zijn warme en koude hors-d'œuvre die worden geserveerd als mini-porties en kleine borden die zijn ontworpen om te delen. Er is een grote selectie biodynamische en natuurlijke wijnen beschikbaar, met gratis proeverijen voor aankoop.