Sailor

Sailor is een nieuw restaurant geleid door Gabriel Stulman en het team. Het behoort tot de Happy Cooking-familie, waartoe ook Jeffrey's Grocery, Joseph Leonard en Fairfax behoren. Het restaurant wordt erkend in de Michelin Gids als SELECTED. Sailor cultiveert een bistro-atmosfeer in de buurt met de focus op warme service en gastvrijheid. Het restaurant presenteert zichzelf als een lokale plek in Fort Greene, in plaats van details te geven over decor of zitplaatsen. De keuken biedt verhoogde versies van bekende Amerikaanse bistrogerechten tijdens brunch, lunch en diner. Het menu koppelt rechttoe-rechtaan, troostende gerechten aan een zorgvuldig samengestelde wijn- en drankkaart met daarin gemakkelijke drankjes, klassieke flessen en bijzonderere selecties. De teampagina vermeldt April Bloomfield als Chef Partner en noemt Skylar Mosca Executive Chef, ondersteund door verschillende souschefs en directeuren front-of-house. Specialiteiten zijn onder andere: Half Geroosterde Kip met Kruidenboter en Parmezaan Geroosterde Aardappelen; Sailor Burger met Gesmolten Uien, Cheddar en Frietjes; Kabeljauw met Aardappelschubben en Spinazie; Profiteroles met IJs en Zoute Karamel; Caesar Salade met Parmezaan en Croutons; en Avocado Toast met Gefermenteerde Chilisaus.