Saiti

Saiti in Valencia, Spanje, biedt een moderne culinaire ervaring geworteld in traditie en innovatie. Opgericht in 2014 door chef Vicente Patiño, die de titel van Revelatiechef won op Madrid Fusión 2007, weerspiegelt het restaurant zijn levenslange toewijding aan het combineren van lokale producten met hedendaagse creativiteit. De keuken bereidt proeverijmenu's zoals Raíces, Na Germana en Lo Rat Penat, die elk kwartaal rouleren om de seizoensgebonden versheid en kwaliteit te benadrukken. Saiti legt de nadruk op duurzaamheid door in te kopen bij lokale leveranciers, waar mogelijk ecologische ingrediënten te gebruiken en voedselverspilling te minimaliseren. Deze toewijding is erkend met de 'Molt de Gust' prijs voor het bevorderen van Valencian agro-voedselproducten. De wijnkelder van het restaurant beschikt over meer dan 140 zorgvuldig geselecteerde etiketten, ontworpen om aan te sluiten bij de inventieve gastronomie. Met chef Vicente Patiño aan het hoofd van een team van bekwame koks en sommeliers, balanceert Saiti milieuvriendelijke verantwoordelijkheid met culinaire traditie. Elk gerecht is een doordachte uitdrukking van de smaken uit de regio, en biedt gasten een memorabele en verfijnde eetervaring.