Salitre

Salitre is een chique restaurant gelegen aan de zeepromenade van A Coruña, gespecialiseerd in de Galicische keuken met een moderne, stedelijke aanpak. Opgericht in 2019 als een uitbreiding van de met een Michelinster bekroonde As Garzas, legt het restaurant een strikte focus op kwaliteit en respect voor lokale ingrediënten. De keuken benadrukt premium verse vis, seizoensgebonden rijstgerechten en marktproducten die direct zijn afkomstig van de visveilingen en markten in Galicië. Chef Caco Agrasar leidt het culinaire team, met Gonzalo Blanco als chef-kok, en levert een menu dat traditie mengt met innovatie, gebaseerd op eerlijke, pure smaken. Het restaurant wordt jaarlijks erkend door de Michelin Gids en heeft van 2020 tot 2024 elk jaar één Repsol Sun-rating verdiend. Salitre is geschikt voor groepsboekingen en zakelijke evenementen, en biedt samengestelde menu's naast een deskundig samengestelde wijnlijst die de Galicische oorsprongsbenamingen benadrukt. Gasten genieten van verfijnde Galicische dining in een sfeer die wordt versterkt door adembenemende uitzichten op de Atlantische Oceaan, waarbij authentieke regionale keuken wordt gecombineerd met een elegante, hedendaagse presentatie.