San Lorenzo

San Lorenzo is een familiebedrijf dat zich bevindt in Hotel Clitunno in het historische centrum van Spoleto. Het restaurant wordt al drie generaties lang beheerd door de familie Tomassoni en eert de Umbrese culinaire traditie door middel van traditionele recepten en kookmethoden. Het menu richt zich op zeevruchten en vis die bereid worden met lokaal ingekochte, seizoensgebonden en duurzame ingrediënten. Chef-kok en eigenaar Giovanna Tomassoni brengt meer dan 30 jaar ervaring met zich mee en heeft beroemd een gerecht gecreëerd dat favoriet is bij Michelle Obama. Ze vernieuwt het menu regelmatig om authentieke Umbrese smaken te combineren met moderne accenten. 's Avonds is er een proeverijmenu dat een uitgebreide ervaring biedt van de aanbiedingen van de keuken. San Lorenzo wordt erkend door de Michelin Gids voor zijn zeevruchtgerichte keuken. De eetzaal is helder en verwelkomend, aangevuld met een gemeenschappelijk terras met uitzicht op het historische plein dat een gezellige sfeer bevordert. Kenmerkende gerechten zijn onder andere strangozzi alla carbonara met kwartel eieren, artisjokken en truffel, waarmee de lokale producten op hedendaagse wijze worden benadrukt.